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商用廚房設(shè)備—食品級(jí)不銹鋼廚房設(shè)備選擇304還是201呢?
商用廚房設(shè)備—食品級(jí)不銹鋼廚房設(shè)備選擇304還是201呢?
       商用廚房設(shè)備—不銹鋼廚房設(shè)備廣泛用于商用廚房中,不銹鋼以耐腐蝕、綠色、環(huán)保、易清潔等諸多優(yōu)點(diǎn)被人們喜歡,不銹鋼的材質(zhì)分為304和201,那兩者到底有什么區(qū)別呢?貴州廚房設(shè)備公司告訴您!一、304和201簡(jiǎn)單介紹       1、201材質(zhì)介紹       201不銹鋼板材具有一定的耐酸、耐堿性能,密度高、拋光無(wú)氣泡、無(wú)針孔等特點(diǎn),18%以下的鉻含量與低的鎳含量達(dá)不到平衡而形成了鐵素體,為此,200系列不銹鋼中的鉻含量降到13.5%~15%,某些情況下降到了13%~14%,其耐腐蝕性是不能與304和其他類似的鋼相比的。       2、304材質(zhì)介紹       在空氣中或化學(xué)腐蝕介質(zhì)中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼,不銹鋼是具有美觀的表面和耐腐蝕性能好,不必經(jīng)過(guò)鍍色等表面處理,而發(fā)揮不銹鋼所固有的表面性能,使用于多方面的鋼鐵的一種,通常稱為不銹鋼。耐腐蝕性、柔韌度、亮度都很好。二、304與201的區(qū)別       1、防腐性區(qū)別:       由于304和201所含的元素不一樣,防腐性的程度也不同,304比201所含的鎳元素多,含鎳多少,最終決定板材的防銹能力。說(shuō)的簡(jiǎn)單點(diǎn) 就是304經(jīng)常用于室外,它的性能不容易生銹,201一般就是用在室內(nèi)的,如果放在室外時(shí)間久了會(huì)生銹的,合適的東西放在合適的地方就能發(fā)揮出自身的更大價(jià)值。       2、亮度區(qū)別       201不銹鋼含有錳元素,但是304沒有;從顏色上講,201不銹鋼因?yàn)殄i元素顏色會(huì)比304深暗,304要白亮些。       3、價(jià)格區(qū)別       304的不銹鋼市場(chǎng)價(jià)格要貴一些,201的比304要便宜,看自己的具體預(yù)算和具體需求,選擇價(jià)位合適的就行了。       貴州廚房設(shè)備公司為每一位客戶打造個(gè)性化的商用廚房方案,通過(guò)與客戶詳細(xì)的溝通、現(xiàn)場(chǎng)查勘為每一位客戶提供在客戶預(yù)算之內(nèi)的商用廚房設(shè)備,給予您更好的品質(zhì)、更好的服務(wù)!
2022-12-27
貴州廚房設(shè)備廠家分享該如何選擇不銹鋼廚房設(shè)備
貴州廚房設(shè)備廠家分享該如何選擇不銹鋼廚房設(shè)備
廚房設(shè)備一般都是定制不銹鋼廚具,那么就是定制304不銹鋼材質(zhì)防銹嗎?由于廚房設(shè)備的使用率高,用具設(shè)備的外觀會(huì)經(jīng)??呐瞿Σ粒悦姘鍟?huì)比背板和封板更厚。常用的處理方法是拉絲,不銹鋼拉絲是不銹鋼外觀的絲狀紋理,看起來(lái)有啞光,看外觀有一絲紋理,但摸不到??雌饋?lái)更有檔次了。貴州廚房設(shè)備廠家表示不銹鋼拉絲處理也有很多種,比較常見的是直線型和凌亂的,其他的有波紋和螺紋。1、不銹鋼拉絲直線:這種拉絲處理很常見,加工也比較簡(jiǎn)單。加工的結(jié)果是外觀上有許多線狀的紋理,這樣的加工不僅會(huì)增添美觀,而且還可以有用的消除不銹鋼板表面的一些劃痕,非常有用。2、不銹鋼拉絲雜波:貴州廚房設(shè)備廠家介紹雜波的發(fā)生會(huì)相對(duì)比較復(fù)雜,不銹鋼拉絲雜波近處是一些不規(guī)則的雜波,但如果從遠(yuǎn)處觀察,會(huì)發(fā)現(xiàn)這些都是一圈一圈的沙粒組合,效果非常漂亮。3、不銹鋼拉絲波紋:顧名思義經(jīng)過(guò)拉絲波紋的加工后,不銹鋼外觀會(huì)形成很多波紋狀的紋理,不僅造型美觀而且耐磨也有一定的進(jìn)步。4、不銹鋼拉絲螺紋:與其他拉絲工藝相關(guān),不銹鋼螺紋加工非常常見,經(jīng)過(guò)這種加工,不銹鋼的外觀構(gòu)成了許多寬度相同的螺紋紋理,看起來(lái)很有規(guī)則。但由于加工難度比較大,所以選擇這種工藝的并不多。經(jīng)過(guò)以上不銹鋼拉拔的特點(diǎn),就不難看出,不銹鋼拉拔,可以提供美觀度和耐磨性。貴州廚房設(shè)備廠家總結(jié)一下,拉絲不銹鋼廚具的外觀是啞光的,不會(huì)那么簡(jiǎn)單的留下顯著的指紋,相比普通不銹鋼會(huì)留下更少的劃痕,最后建議大家在選擇廚房設(shè)備時(shí)盡量選擇304不銹鋼。除了選用好的不銹鋼材料外,廚房設(shè)備還是要靠保養(yǎng)和保護(hù)才能有較長(zhǎng)的使用周期。
2022-11-10
使用不銹鋼餐具系列的注意事項(xiàng)
使用不銹鋼餐具系列的注意事項(xiàng)
不銹鋼是由鐵、鉻、鎳等合金,再加入鉬、鈦、鈷、錳等微量元素制成的。其金屬性能好,制成的器皿美觀耐用。但是,如果使用不當(dāng),重金屬元素會(huì)在人體內(nèi)慢慢“積累”,危害健康。1. 避免儲(chǔ)存過(guò)于酸性和堿性的食物。不銹鋼重慶餐具系列不宜盛鹽、醬油、湯料等,不宜盛酸汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)可以與餐具中的金屬元素發(fā)生復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”,從而解釋了溶液中元素的過(guò)量。2.避免用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌。如堿水、蘇打和漂白粉。因?yàn)檫@些強(qiáng)電解質(zhì)還會(huì)與餐具的某些成分發(fā)生“電化學(xué)反應(yīng)“,從而腐蝕不銹鋼餐具,使其溶解有害元素。3.避免煮炒中草藥。由于中草藥成分復(fù)雜,大多含有多種生物堿、有機(jī)酸。加熱時(shí)容易與不銹鋼的某些成分發(fā)生反應(yīng),使藥物的功效降低,甚至可能產(chǎn)生一些毒性更大的物質(zhì)。4. 非空的燃燒。由于不銹鋼的導(dǎo)熱系數(shù)較鐵和鋁制品低,熱傳導(dǎo)相對(duì)較慢,空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。5. 不要買劣質(zhì)的。因?yàn)檫@樣的不銹鋼餐具原料低劣、粗制濫造,并且含有多種對(duì)人體有害的重金屬元素,尤其是鉛、鋁、汞和鎘。
2022-10-23
如何根據(jù)廚房功能進(jìn)行廚房布局
如何根據(jù)廚房功能進(jìn)行廚房布局
廚房的使用和流程規(guī)劃在餐廳、酒店、賓館的餐飲部分更為重要。一個(gè)策劃方案,不僅可以讓廚師與相關(guān)部門緊密合作,有條不紊,還可以為美食的制作提供良好的環(huán)境??蛻粢虼丝梢垣@得更好的服務(wù),并不斷提高客戶的回頭率。另一方面,偷工減料的方案可能會(huì)因?yàn)樵O(shè)備和用具的組織不合理而影響產(chǎn)品的質(zhì)量,導(dǎo)致廚師不能順利使用,不能炫耀自己的廚藝,這肯定會(huì)影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能和要求進(jìn)行合理的組織和規(guī)劃,廚房設(shè)備的規(guī)劃要結(jié)合燃?xì)夤尽⑿l(wèi)生和疫情的要求進(jìn)行調(diào)整預(yù)防、環(huán)境保護(hù)、消防等。 安裝和檢查的實(shí)際情況。在規(guī)劃廚房的布局時(shí),要非常注意廚房的功能。一般廚房面積占就餐面積的20%,不能低于10%。石英水箱采用高純度石英石原料,摻入一定量的食品級(jí)樹脂材料,經(jīng)高溫壓制而成。屬于人造石。它的優(yōu)點(diǎn)是它的硬度很高,普通金屬物體不會(huì)刮傷它。耐磨、耐刮、硬度高、質(zhì)感好;比不銹鋼更美觀,可與桌面無(wú)縫連接,不會(huì)造成周圍玻璃膠發(fā)霉和黑邊;與不銹鋼相比,它更耐油,更耐臟,但價(jià)格昂貴。與不銹鋼相比,石英石的價(jià)格要貴2-3倍。頂樓是帶柜門的儲(chǔ)物柜,用來(lái)存放一些平時(shí)不用的物品。二樓放置飲水機(jī)和保健壺。它更方便。四樓有微波爐。拉出式設(shè)計(jì)旨在避免散熱。使用時(shí)可拉出使用,底部抽屜用于存放餐具。
2022-09-01
怎樣選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的廚房設(shè)備
怎樣選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的廚房設(shè)備
酒店以廚房為核心,酒店要想擁有回頭客餐廳絕對(duì)少不了,如何選擇一款適合自己的商用廚房設(shè)備非常重要!商用廚房設(shè)備采購(gòu)是酒店經(jīng)營(yíng)的核心之一,不專業(yè)、不配套、不完善等是采購(gòu)中的常見問(wèn)題,如何在短時(shí)間內(nèi)得到好的設(shè)備?下面給出5個(gè)思路,讓你選出好的酒店廚房設(shè)備。一、建立健全商用廚房設(shè)備采購(gòu)管理制度酒店非常重視酒店廚房設(shè)備購(gòu)置管理,制定合理的采購(gòu)計(jì)劃,并嚴(yán)格執(zhí)行。二、酒店降低廚房設(shè)備采購(gòu)成本確立供應(yīng)商管理和考核機(jī)制,制定合理的預(yù)算,明確選擇供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn),選擇程序,確定供應(yīng)商評(píng)估、檢驗(yàn)等工作,與合格的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系,只有合適的才會(huì)被選中。三、保證酒店廚房設(shè)備的購(gòu)置與使用在購(gòu)買商用廚房設(shè)備方面,由專業(yè)人員制定計(jì)劃,不過(guò)分追求擁有量,而應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況制定采購(gòu)計(jì)劃。四、采購(gòu)低能耗、環(huán)保設(shè)備盡可能采用新材料、新工藝、新設(shè)備,選用節(jié)水、節(jié)能型廚具。使用環(huán)保設(shè)備,確保廚房設(shè)備的正常使用,延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命,減少?gòu)U品排出,有利于廚師健康;五、選擇專業(yè)廚房設(shè)備公司伴隨著人們消費(fèi)水平的提高,餐飲業(yè)、旅游業(yè)、娛樂(lè)業(yè)等行業(yè)隨之繁榮,商用廚房設(shè)備行業(yè)也迅速發(fā)展起來(lái),如何選擇一家商用廚房設(shè)備公司,為酒店餐飲省時(shí)省力省錢,就成為采購(gòu)商用廚具前必須考慮的問(wèn)題。
2022-08-19
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